Kaszotto z kurczakiem i szparagami.

Witam Wam dzisiaj pysznym i zdrowym daniem ze szparagami. Przyznam, że jadłam je po raz pierwszy i moje wrażenia były dosyć mieszane, w smaku niewiele różnią się od zwykłej fasolki szparagowej i zapewne poza sezonem będę robiła to danie właśnie z fasolką, ale moja córcia wraz z mężem zachwycali się nimi. 
Wypróbujcie to danie, naprawdę warto !

Kaszotto z kurczakiem i szparagami
/wg pomysłu Sandry/ 
 
- pęczek zielonych szparagów
- 200 g kaszy jęczmiennej wiejskiej
- 600 ml gorącego bulionu drobiowego
- 2 piersi z kurczaka
- 1 duża czerwona cebula posiekana w kosteczkę
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- 60 ml białego wina
- sól
- pieprz


Przygotowanie

Szparagi myjemy, odcinamy drewniane końcówki i kroimy je na ok 2 cm. kawałki. W garnuszku zagotowujemy wodę z odrobiną soli, wrzucamy szparagi i gotujemy przez ok 6-7 min. Odcedzamy i odstawiamy.

Piersi z kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę i doprawiamy solą oraz pieprzem. W garnuszku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę z oliwek. Do garnuszka wrzucamy cebulkę, podsmażamy chwilkę (dosłownie 1 minutkę). Dodajemy kurczaka i podsmażamy chwilę, aż cebulka się zeszkli a kurczak delikatnie zarumieni. Następnie do garnuszka dodajemy kaszę i podsmażamy, cały czas mieszając, przez ok. 1-2 min.

Do garnuszka dodajemy wino, mieszamy i gotujemy, aż trunek całkowicie odparuje. Następnie stopniowo, cały czas mieszając, (po około 1/2 szklanki) dodajemy do kaszy bulion. Następną porcję dodajemy dopiero, kiedy pierwsza się wchłonie w kaszę itd. Po około 15 minutach gotowania, kiedy kasza będzie już ugotowana,  dodajemy pokrojone i ugotowane szparagi. Mieszamy.

Doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem.
 
Smacznego:)