Delikatne gołąbki w sosie z grzybów leśnych

Niebanalne, lekkie, dietetyczne, wręcz wspaniałe ! Zasmakują nawet najbardziej wymagającym smakoszom gołąbków. :) 
Sekretem gołąbków jest mięso mielone z indyka oraz gotowanie gołąbków w wywarze z kapusty. Zainspirowałam się przepisem Małgosi i śmiało mogę powiedzieć, że taka wersja gołąbków jest stokroć razy lepsza i zdrowsza niż tradycyjne gołąbki z mięsem wieprzowym. 
Z racji tego, iż miałam dosyć małą główkę kapusty, gołąbki wyszły malutkie i dwoma to się najadła moja córeczka. Ja po trzech sztukach popiłam sporą ilością wody, aby nie rzucić się na kolejne trzy sztuki. :)
U Małgosi z sosem pomidorowym, u mnie z wspaniałym i aromatycznym sosem z grzybów leśnych.
Serdecznie polecam osobom na diecie (pozostałym również) ;) 

Tradycyjne gołąbki w lekkiej formie (ok 20 szt)
 

Składniki

* kapusta (ok. 4 kg)

Do sosu 

* grzyby leśne mrożone

 (woreczek)

* 2 cebule

* sól, pieprz

* łyżka klarowanego masła

* koper

* łyżka śmietany 18%

 Do farszu

* 500 gramów fileta z indyka

* 300 gramów ryżu

* 2 łyżki słodkiej papryki

* sól, pieprz

* 1 cebula

* łyżka oliwy

1. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.

2. Do zmielonego mięsa z indyka dodajemy podsmażoną cebulę i słodką paprykę.

Dokładnie mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

3. Łączymy z ugotowanym w osolonej wodzie ryżem.

Przygotowanie gołąbków:

1. Z kapusty wycinamy tzw. głąb i gotujemy pod przykryciem w osolonej wodzie. 

Ugotowaną kapustę wyciągamy. NIE WYLEWAMY WODY w której się gotowała.

2. Z lekko wystudzonej kapusty zdejmujemy
liście i zawijamy je razem z farszem w "gołąbki".

3. Na dnie garnka układamy kilka liści kapusty.Na liściach dość ciasno układamy gołąbki, jeden przy drugim.

Zalewamy połową wody w której gotowała się kapusta. 

W czasie w którym gotują się gołąbki, przygotowujemy sos.

Gołąbki gotujemy 1-1,5h. Sprawdzamy czy kapusta jest miękka.

Przygotowanie sosu:

1. Na maśle szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy grzyby (lekko jeszcze zmrożone)i gotujemy na małym ogniu ok 1 h. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na koniec dodajemy posiekany koperek i podbijamy łyżką śmietany.

Smacznego :)