Dorsz zapiekany w czerwonych warzywach.

Przedstawiam dzisiaj kolejną propozycję na danie obiadowe z książki "Kuchnia Fit" Pana Konrada Gacy. Z pewnością mogę stwierdzić, że jest to moje ulubione danie z w/w książki. Dorsz bogaty w białko i duże ilości selenu, pomaga zwiększyć odporność. W warzywach wręcz rozpływa się w ustach. Do dania użyłam polędwicę z dorsza atlantyckiego obecnie dostępną chociażby w Biedronce.
Tak przygotowana ryba smakuje i dorosłym i dzieciom. - Gwarantuję :)
Serdecznie polecam.

Składniki:
filet z dorsza, 150g;
pomidor, 1 szt;
papryka czerwona, 1 szt;
cebula czerwona, 1 szt;
czosnek, 1 ząbek;
bazylia posiekana, 2 łyżeczki;
oliwa z oliwek, 2 łyżki;
cytryna, 1 szt.

Wykonanie:
Pomidor i paprykę kroimy w drobną kostkę, cebulę i czosnek szatkujemy. Dodajemy oliwę, bazylię i dokładnie mieszamy. Blaszkę wykładamy folią aluminiową, kładziemy na niej filet, przykrywamy go mieszanką warzywną, skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy szczyptą pieprzu. Zawijamy w folię i pieczemy w temp. 200 C przez  25 minut.

Smacznego :)