12 sierpnia 2016

Jeśli nie znacie smaku buraczków z zalewy octowej- pora to zmienić. Tak przygotowywane buraczki towarzyszyły mi na studiach, kiedy to po "ciężkim" :) dniu na uczelni wracałam na stancję i wraz ze współlokatorkami gotowałyśmy obiad. Każda wyciągała coś swojego i powstawało cudo na miarę MasterChefa ;)

Buraczki z zalewy były dodatkiem do naszego pierwszego wspólnego obiadu z moim 'wtedy jeszcze kolegą' a teraz mężem. :)

Tyle słowem wprowadzenia:) 
Przygotujcie je koniecznie.


Buraczki w zalewie do słoików na zimę.

Składniki:
Buraczki (najlepiej małe)
Zalewa:

3 szkl.wody
1 szkl. octu
1/2 szkl. cukru
łyżka soli
liść laurowy, ziele angielskie, gorczyca 

Wykonanie:
Ugotować buraczki. Następnie zalać wodą i ściągnąć skórkę.  Czyste buraczki włożyć do słoików. Zalewę zagotować, gorącą zalewać buraczki. Pasteryzować 20 minut.  

Smacznego :)

10 sierpnia 2016

Wracam do Was z kolejną porcją przetworów.
Paprykę z miodem przygotowuję trzeci rok z rzędu i jest to zdecydowanie ulubiony przysmak mojej córeczki. :) 

Serdecznie polecam. 


Papryka konserwowa z miodem
Źródło :   Uwielbiam gotować

Papryka z miodem
Składniki na 6 litrowych słoików:
  • 2,5 kg papryki (czerwona, żółta lub miks kolorów)
Do każdego słoika wkładam:
  • 1 liść laurowy
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 2 ziarna pieprzu
  • 1 łyżeczka oleju
Zalewa:
  • 2 l wody (8 szklanek)
  • 2 szklanki octu 10%
  • 2 łyżki soli
  • 1,5 szklanki cukru
  • 4 łyżki miodu
Paprykę myję dokładnie, przekrawam na ósemki, usuwam gniazda nasienne i opłukuję wewnątrz. Oczyszczoną i pokrojoną paprykę wkładam do wyparzonych i suchych słoików. Do każdego słoika wkładam liść laurowy, 2-3 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarna pieprzu i wlewam 1 łyżeczkę oleju.
 
Zalewa: Do garnka wlewam wodę, ocet, dodaję cukier, miód i sól. 
Całość podgrzewam aż do zagotowania.
 
Ułożoną w słoikach paprykę zalewam gorącą zalewą aż do pokrycia wszystkich składników, szczelnie zakręcam. Słoiki wstawiam do kotła z ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików. Doprowadzam do zagotowania. Pasteryzuję ok. 10 - 20 minut w zależności od grubości ścianek papryki.  Słoiki ostrożnie wyjmuję, odwracam do góry dnem i pozostawiam w tej pozycji do ostudzenia. Ostudzone i osuszone słoiki przenoszę do spiżarni.
Smacznego! :)

19 lipca 2016

Wspaniała sałatka, niezbyt pracochłonna i na pewno jedna z lepszych jakie miałam okazję kosztować. (no może poza ogórkami w przyprawie do kurczaka ;) - ale o tym innym razem).
Nie dziwię się, że przepis trafił do tygodniówki Miksera - naprawdę warto go wypróbować. :)

Z podanej ilości składników wychodzi 6 słoików na 3/4 litra.

 
 Sałatka z cukinii do słoików na zimę.
/Źródło : Apetyczna babeczka/  

Składniki:
- 3 kg cukinii, bez miękkiego miąższu i pestek
- 3 czerwone papryki  
- 5 dużych cebul
- 3 ząbki czosnku
- 3 płaskie łyżki soli, użyłam morskiej

Zalewa:
- 2 płaskie łyżki gorczycy
- 3 szklanki cukru
- 2 szklanki octu
- 3 łyżeczki soli
- 3 kopiaste łyżki kurkumy





1. Warzywa myjemy i kroimy w plastry, posypujemy solą, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 3-4 godziny. Po tym czasie odciskamy powstały płyn. (Zacznijcie przygotowywanie po powrocie z pracy, np ok godz. 17.30)

2. Gotujemy zalewę, dodajemy do odciśniętych warzyw, mieszamy i odstawiamy na kolejnych kilka godzin, a nawet na całą noc. Gotową sałatką napełniamy słoiki i pasteryzujemy 15-20 minut.


:) Smacznego :)

17 lipca 2016

Dzisiaj zaprezentuję Wam dwa przepisy na niesamowicie smaczne dżemy z morelami. Smak lata zamknięty w małym słoiczku. To jest to !

Pierwsza propozycja - niezwykle aromatyczny dżem morelowy z lawendą.
"A propos lawendy – jeśli używamy kwiatów (suszonych lub świeżych) warto zawinąć je w gazę i wyciągnąć je pod koniec smażenia, by smak nie stał się zbyt intensywny i ‘mydlany’ (można również użyć naturalnego olejku eterycznego, który jest prawdziwą ‘esencją’ rośliny)."

Więcej przydatnych treści na temat przetworów z moreli znajdziecie tutaj :) Stąd również pochodzą dzisiejsze przepisy. :)


Dżem morelowy z lawendą (lub kardamonem)

1 kg moreli (waga po wypestkowaniu)
ok. 250 cukru
3 źdźbła lawendy (lub 2 krople naturalnego olejku eterycznego)*
dodatkowo : sok z cytryny lub pektyna naturalna
* lawendę możemy zastąpić zmielonym kardamonem

Morele sparzyć i pozostawić we wrzątku na ok. minutę, następnie przełożyć je do zimnej wody, obrać ze skórki, wypestkować i pokroić na kawałki. Owoce zasypać cukrem, przykryć i odstawić minimum na 12 godzin (ewentualnie mieszając od czasu do czasu). Następnie dodać lawendę (lub kardamon) i smażyć owoce regularnie mieszając aż do otrzymania odpowiedniej konsystencji (ewentualnie dodając sok z cytryny lub odrobinę naturalnej pektyny, jeśli dżem nadal jest zbyt płynny).
Gorący dżem przełożyć do czystych, gorących, wyparzonych (i osuszonych) lub wypieczonych słoików.
Odstawić do góry dnem, do całkowitego wystygnięcia. Sprawdzić czy zakrętki "złapały".



Moja druga propozycja na pewno zasmakuje najmłodszym. Połączenie brzoskwini, moreli i malin z dodatkiem skórki z cytryny i wanilii w efekcie smakiem nawiązuje do soków dla dzieci. Bardzo smaczny dżemik, znakomity jako dodatek do naleśników czy też jako podwieczorek ze świeżą bułeczką ;) Polecam. !

Dżem brzoskwiniowo-morelowy z malinami

waga owoców po wypestkowaniu
700 g brzoskwiń
500 g moreli
250 g malin
60 ml wody
ok. 200 g cukru
1 laska wanilii
otarta skórka z cytryny
dodatkowo : sok z cytryny lub pektyna naturalna

Brzoskwinie i morele sparzyć i pozostawić we wrzątku na ok. minutę, następnie przełożyć je do zimnej wody, obrać ze skórki, wypestkować i pokroić na kawałki. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół i ostrzem noża wyjąć ziarenka.  Owoce wymieszać ze skórką cytrynową oraz z ziarenkami wanilii, zasypać je cukrem, dodać obie połówki laski, przykryć i odstawić na minimum 12 godzin (ewentualnie mieszając od czasu do czasu).
Maliny gotować w wodzie przez ok. 5 minut, następnie przetrzeć je przez sito, by pozbawić je pestek; otrzymany sok dodać do zasypanych cukrem owoców (to na tym etapie dodajemy ewentualnie również sok z cytryny). Smażyć owoce (regularnie mieszając) aż do otrzymania odpowiedniej konsystencji (pod koniec smażenia możemy również dodać odrobinę naturalnej pektyny).
Gorący dżem przełożyć do czystych, gorących, wyparzonych (i osuszonych) lub wypieczonych słoików.
Oczywiście owoców nie musimy obierać ze skórki, a maliny możemy dodać do dżemu bez uprzedniego przecierania, jeśli ich pestki nam nie przeszkadzają; możemy też ewentualnie dodać odrobinę rumu na przykład.




Smacznego :)


14 lipca 2016

Domowe przetwory czas zacząć. Na pierwszy ogień poszły w tym roku jagody -  świeżutkie, prosto z lasu i pachnące. Są źródłem witamin i minerałów.  Leczą oczy, obniżają poziom złego cholesterolu, uelastyczniają naczynia krwionośne. Najczęściej można kupić je w litrowych słoikach, dlatego pamiętajcie 1 litr jagód = 0,58 kg. :)



 Konfitura jagodowa
 /Źródło : Kotlet.tv/
  • 500 g jagód
  • 2 łyżki wody
  • 1/3 szklanki cukru (lub troszkę więcej, wg uznania)
Jagody przebieram, myję.
Wsypuję na patelnię lub do garnka o grubym dnie. Zasypuję cukrem, dodaje wodę. Na średnim ogniu podgrzewam, czasem mieszając i rozgniatając owoce.Od momentu, gdy się zagotuje, jeszcze chwilkę trzymam na niewielkim ogniu, by lekko zgęstniało. Gotowanie takiej ilości zajmuje niecałe 10 minut. Jak więcej, to i czas troszkę dłuższy. Napełniam słoiczki (wyparzone lub wygrzane w piekarniku), wieczka przecieram spirytusem, wycieram i zakręcam mocno. Stawiam do góry dnem, aż wystygną. 


Gotowe, smacznego. :)
Leczą oczy, obniżają poziom złego cholesterolu, uelastyczniają naczynia krwionośne. Suszone jagody szybko likwidują biegunki. Owoce te świetnie sprawdzają się także jako dodatek do deserów.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jagody-wspomagaja-leczenie-wielu-chorob_33946.html
Leczą oczy, obniżają poziom złego cholesterolu, uelastyczniają naczynia krwionośne. Suszone jagody szybko likwidują biegunki. Owoce te świetnie sprawdzają się także jako dodatek do deserów.

http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jagody-wspomagaja-leczenie-wielu-chorob_33946.html

About me

Moje zdjęcie
Opowiem Wam o swoim życiu, o rodzinie, nawykach żywieniowych. Podpowiem jak dbać o dobre samopoczucie nawet w pochmurne dni. Zdradzę tajemnicę przygotowania idealnego sernika i wiele, wiele innych. Zapraszam :)

Recommended


Popular Posts

Cooperation


Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów


Durszlak.pl


zBLOGowani.pl