Muffinki z jarmużem

Uuuuu.. zleciało, poprzedni wpis z grudnia 2017 ... przepraszam ;)

Dzisiejsza propozycja pochodzi z programu "Ewa gotuje" .
Rewelacyjne, pyszne i nasycone zieloną barwą muffinki z jarmużem polecają się w Dzień Matki a także w każdy inny dzień w roku. Polecam ! :)

SKŁADNIKI

• 50 g - liści jarmużu
• sok z ½ cytryny
• 100 ml - oleju arachidowo-rzepakowego
• 2 - jajka
• 120 g - cukru
• szczypta soli
• 200 g - mąki
• 2 łyżeczki - proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka - ekstraktu waniliowego
• LUKIER
• sok z ½ cytryny
• cukier puder - ile zabierze

OPIS PRZYGOTOWANIA

Liście jarmużu umyć, osuszyć i odsączyć z nadmiaru wody. Przełożyć do robota, wlać olej oraz sok z cytryny i zblendować.

Jajka wybić do miski. Wsypać cukier. Posolić i dobrze zmiksować. Gdy jaja zbieleją, wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Uperfumować ekstraktem waniliowym. Dodać jarmuż i wymieszać lub zmiksować na wolnych obrotach.

Ciasto przełożyć do foremek na babeczki (do 2/3 wysokości).

Piec przez 25 minut w temp. 180 st. C.

Po wystudzeniu udekorować lukrem (cukier utrzeć z sokiem z cytryny)

Przyznam Wam się szczerze, że do  środka moich muffinek dodawałam truskawki obtoczone w mące ziemniaczanej. Takie muffinki z nadzieniem truskawkowym są Cudowne ! :)

Pozdrawiam ! :)