19 czerwca 2015

Ogródek w tym roku pięknie obrodził w zdrową, smaczną botwinkę, ale żeby nie przesadzić z ilością barszczu z botwinką w ciągu tygodnia, szukałam inspiracji jak ją inaczej wykorzystać. Natknęłam się na niesamowitą potrawkę z kaszy pęczak, kurczaka i botwiny. Niebo w gębie i na talerzu. :) 
Serdecznie polecam.



Zainspirowana Kwestią Smaku :)

Składniki (4 porcje)

  • 1/3 szklanki kaszy pęczak
  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 cebula
  • 1 por
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 250 g polędwiczek z kurczaka lub 1 pojedyncza pierś
  • 1/3 szklanki białego wina
  • 1 pęczek botwinki z małymi buraczkami
  • 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego (użyłam rosołu)

Przygotowanie


    Na dużą patelnię wsypać kaszę, dodać łyżkę oliwy i chwilę podsmażyć. W międzyczasie pokroić w kosteczkę cebulę, włożyć na patelnię i smażyć mieszając od czasu do czasu przez 3 minuty aż cebula się zeszkli.

    Dodać pokrojonego na półplasterki pora (białą i jasnozieloną część, dokładnie opłukane). Wymieszać, dodać drugą łyżkę oliwy, suszony tymianek i smażyć przez ok. 3 minuty.

    Przesunąć składniki na bok patelni, w wolne miejsce wlać trzecią łyżkę oliwy, włożyć pokrojone w kosteczkę filety z kurczaka, doprawić solą, pieprzem i obsmażać przez ok. 2 - 3 minuty. W tym czasie składniki obok 1-2 razy przemieszać.

    Wymieszać wszystkie składniki na patelni i wlać białe wino, gotować 2-3 minuty aż odparuje. Następnie dodać obrane i pokrojone na półplasterki buraczki z botwinki (liście zachować), wlać gorący bulion. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem i w razie potrzeby solą.

    Po zagotowaniu przykryć pokrywą i gotować przez ok. 23 minuty. Po tym czasie otworzyć garnek dodać posiekane liście botwinki (wraz z łodyżkami), powciskać je drewnianą łyżką w składniki na patelni, przykryć i gotować kolejne 5 minut. Na koniec wymieszać i podgrzewać bez przykrycia jeszcze przez 2 - 3 minuty.



    Smacznego :)



    Zainspiruj się kaszą! III edycja

    6 komentarzy:

    1. Wspaniałe danie jednogarnkowe, szybkie , proste, sezonowe, zdrowe i kolorowe, nic więcej nie potrzeba.

      OdpowiedzUsuń
      Odpowiedzi
      1. dziekuje bardzo. osobiście jestem zachwycona tym daniem. Bardzo pasuje mi jego smak , a moja córeczka kilka razy prosiła o dokładkę :)

        Usuń
    2. Mądra Mama tak właśnie karmi swoje dzieci, niech poznają różne smaki świata. Zdróweczka życzę.

      OdpowiedzUsuń
    3. Hej, Twój blog został przeze mnie nominowany do Liebster Blog Award. Jeśli chcesz dołączyć do zabawy zapraszam na mojego bloga apetytnapieczenie.blogspot.com

      OdpowiedzUsuń

    Subskrypcja

    About me

    Moje zdjęcie
    Opowiem Wam o swoim życiu, o rodzinie, nawykach żywieniowych. Podpowiem jak dbać o dobre samopoczucie nawet w pochmurne dni. Zdradzę tajemnicę przygotowania idealnego sernika i wiele, wiele innych. Zapraszam :)

    Recommended

    Popular Posts

    Cooperation


    Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów


    Durszlak.pl


    zBLOGowani.pl